在饭店海鲜池中需要注意以下几点：
1. 保持水温恒定，适宜的水温有利于鱼虾存活。同时要保证水质的洁净，防止疾病。
2. 控制投喂量，避免过量投放导致水质恶化或浪费食物的情况发生。需要定期检查并记录食品的剩余数量。 3、确保食材新鲜度 ，这是餐厅的要素之一 。采购时选择新鲜的原料,对入货单逐一核对 ,专间操作人员还应进行洗手消毒和穿戴个人防护用品等程序来保障食品安全 . 4 、加强巡查及时处理异常情况 ：厨师长及餐饮部负责人应多注意观察员工的工作状况并及时跟进存在的不良现象(如发现切配不整、卫生不佳等问题)给予指导和纠正要求做到四结合即“看管教帮罚”相结合以安全事故的发生。 5. 对于鱼类来说有鳞鱼的游动状态是否自然活泼无鳞片附着是关键；贝类则主要查看其紧闭程度即可大致判断海产品的新鲜程度 6.，要注意储存方法，保鲜柜内放置冰块和水盘（好用大盆），将刚买回的海产平整码放在盘中直接放入冰箱冷冻室冻住，这样可以长期保存不会变干或者碎掉还可以继续使用。这些注意事项都需要在日常工作中严格遵守执行才能有效维护顾客体验与店内的正常运营秩序。
以上内容仅供参考具体根据实际情况调整安排。
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